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奶茶店生意不好,是否继续?

时间:2018-07-06 17:05:24 浏览:0次 来源:本站原创

  在店铺经营的时候,我们经常听到经营者提出这样的问题。不过这个问题简单又复杂,因为影响生意不好的原因很多,没有固定的答案。但经过分析后可能有以下的可能,希望能够给一些奶茶店老板提供思路。

  假设一家店铺失败了,以下4种因素:

  1、店铺经营的问题,顾客体验度较差,回头率低。体验差的因素有很多:产品质量不好,性价比比较低,店铺服务员服务态度差,店铺环境不好。

  2,店面的流量问题。位置差,就会影响客流量,同时知名度很低,生意长期经营中很让老板信心会受到打击,其中大部分会选择放弃。

  3,竞争的问题。当你的店铺附近有了更好的奶茶店,更强劲的对手出现了,消费者会有更好的选择。

  4,是否赚钱问题。房租和其他成本上涨会不断的侵蚀老板的纯利润,当老板经营一段时间店铺的时候,如果回复对不起自己付出的时候,就会选择放弃。

  上面是分析出来的4种原因,每种因素都有一定的解决办法。

  经营出现问题,找到原因,今天合理的调整就对了;

  客流量不够,那就做好店内宣传;

  竞争对手很强劲儿,那就做好差异化和产品搭配;

  利润不够多的话,那就做好日常生活中得开源节流;

  不过,说到这里,还有一个重要的点,也是造成老板们在遇到这样的问题时,会做出不一样选择的因素:老板的能力匹配问题。

  在开店过程中,会出现各种问题,当问题出现的时候,就是老板应对这些问题的展现能力的时候。

  比如流量问题,有些偏辟的店铺生意会好很多,那是因为老板在宣传上有着自己的一套经营套路,或者自己在宣传上有自己的突出的能力。

  回到我们得主问题:“生意不好,是否应该继续?”,我总结出了下面几点,这样可以让决策更加的理性:

  一,一定要针对性的分析生意不好的核心因素。这个核心问题一旦解决,就能够消除店铺内80%的问题。

  比如我开一家店铺,起初自己搭进去5万元,这个时候可以从:房租、产品原料是否浪费、人工费用等方面进行分析。

  产品原料的问题,可能和制作奶茶的人员有直接因素。所以可以进行工作梳理和监督,发现问题并解决后,第二个月就实现了保本。

  找出关键的原因,相当于找到了核心点,这样做事能够事半功倍。

  二,找出原因之后,需要看看是不是真的能够改变,要考虑到改变现状需要准备什么或者付出什么。

  这个过程也是十分有趣的,在细节上做一些微调。比如当客人来的时候,我们需要多问候一下:“您好,您想要喝点什么”、“您需要饮品吗”等,但是这样的问候,目的性很强,同时在服务态度上也有点生硬。

  后来可以把问候语改成“你好,有什么可以帮助您的呢?”、“您好,我们这边出了一款新品,味道很不错,有兴趣的话可以尝试一下”等等。这样既能提高销售量,能够提高转化率,提高营业额。

  三,明白自己的能力,一定要学会量力而为。

  每个人都有自己的优点,有着自己擅长的一方面。有些老板很爱研究饮品,所以可能自己进行产品搭配销售,但是宣传能力较差,有的则是推广能力很强,但是内部运营管理又不了解。


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